溜肉段高清图片下载正版图片500681984摄图网
1：溜肉段除了用猪里脊肉，也有人喜欢用猪梅花肉，但是口感可能会有点欠缺。 2：里脊挂糊之前，先拍上一层淀粉，这样能减少油脂的吸入，而且还能增加口感。 3：炸制时，油温要高一点，而且要复炸，让其达到外焦里嫩的程度。 4：炒制时，下入肉段稍微翻一下，立即倒入芡汁勾芡，翻匀马上出锅，不然会导致脱糊。 5：还有人喜欢加番茄酱，但是总感觉加入番茄酱口感不是很好，跟糖醋里脊差不多了。 锅包肉，溜肉段，这些食物，都是东北孩子的心头肉，是漂泊在外东北人的心灵慰藉，一份食物拉近了心与心之间的距离，拉近了人与人之间的关系! 一份成功的溜肉段，它是东北人年夜饭餐桌上必备的一道硬菜! 寓意吉祥，好吃解馋，具体做法您get到了吗？
东北溜肉段是东北餐馆中非常经典的一道东北菜，外酥里嫩咸香适口，很多人都喜欢吃 用料 东北溜肉段的做法 现将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以 将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离 静置淀粉水的时候将青椒切成小片 取一个碗，将葱姜蒜末和1.5勺酱油放入碗中，然后放少许盐和白糖，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁 静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中、放入1勺料酒、半勺酱油、适量的盐用手抓匀腌制一会 将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外嘣 将肉和淀粉浆用手抓匀
溜肉段怎么做_溜肉段的做法_豆果美食
【溜肉段，熘肉段（晶莹透亮外脆里嫩）】1.*****准备好碗汁：放点葱花蒜末，盐小半勺，味精小半勺，味极鲜2勺，糖1小勺，老醋1点点，（淀粉1小勺，水小半碗，拌匀备用，颜色千万别太重了!要不成品不好看；2.把青椒洋葱改刀切三角块，葱、蒜切末备用；3.把里脊改刀切成小块，大约1.5厘米左右.
东北溜肉段的做法步骤 1 土豆淀粉100克 2 加没过淀粉1厘米左右的水，浸泡半小时以上 3 泡好的淀粉，上层是澄清的液体，下层是沉淀的淀粉，小心倒掉上层的水，不要倒净，留一点，然后把淀粉搅成浓稠的糊状 (此步忘了拍照) 4 猪前槽肉一块洗净 5 切2厘米左右的小块 6 把肉块放进淀粉糊里 7 抓匀，再滴少许油，再抓匀，腌制几分钟
【正宗东北溜肉段的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】_下厨房
溜肉段，是东北地区的传统名菜，外酥里嫩，味香可口，是百姓饭桌上的家常菜。 溜肉段 锅包肉 清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保门下。 1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。 道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。 由于外国人喜欢吃甜酸口味。 道台杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。 郑兴文就把原来咸鲜口味改成了酸甜口味的菜肴，这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次吃饭都要点这道菜。 其用猪之里脊和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫"锅爆肉"，外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以香菜点缀。 俄罗斯人发"爆"音为包，时间一长，"锅爆肉"就演变成为"锅包肉"了。 锅包肉 两者的区别 完全不一样!
东北溜肉段的做法_东北溜肉段怎么做_烟雨心灵的菜谱_美食天下
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典，可以这么说吧没有溜肉段，就不会有现在的锅包肉! 今儿…
然后就是溜肉段的最后一步了 我把炸好的肉段分成两部分 一部分做酥肉吃 一部分溜 . 先调酱汁 把酱油 糖 水 少许盐 十三香 淀粉等调好一碗酱汁 这些我都没什么计量方法 凭感觉 因为每个人的量和口味都不一样 按照自己做的分量和口味 都放少许就够了 然后少油加热 葱蒜爆锅 将酱汁倒入锅内 然后.
下锅炸，炸至金黄色，捞出控油。. 4. 全部炸完后大火复炸，放入盘中。. 5. 油热后，倒入切好的葱姜蒜，变出香味，倒入切好的青椒，翻炒。. 6. 下入肉块翻炒，转至大火，迅速倒入调好的料汁，炒均匀即可。. （我家用的是电磁炉，照理说应该是按那个步骤的.
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜，下面一起来看看它的做法吧! 工具/原料
溜肉段图片素材编号32159253图行天下
Liberty. 【溜肉段】1.肉切成手指头一样粗细的条，大概一寸长；2.将肉用生抽、胡椒粉或者花椒粉、盐腌一下；3.腌制好的肉里打一个鸡蛋，加入适量生粉和面粉，保证肉段都能挂上均匀的糊；4.油锅烧到60度左右，开始炸肉段，喜欢软的炸一次就行，喜欢硬的可以.
“小葱日食记”——溜肉段：这才是东北菜首席代表！ 知乎
溜肉段. 牛肉粉 、 猪肉 、 尖椒 、 胡萝卜 、 蒜片 、 淀粉 、 鸡蛋. 综合评分 8.5 （ 63 做过）. 朵兒的幸福时光. 上一页 1 2 下一页. 【下厨房】溜肉段栏目为您推荐最受欢迎的溜肉段做法大全,溜肉段怎么做好吃的做法,正宗的溜肉段做法,更多好吃易做的溜肉段.
溜肉段的做法_【图解】溜肉段怎么做如何做好吃_溜肉段家常做法大全_艺朵儿五味家宴_豆果美食
溜肉段，是 东北地区 的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。 成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。 2018年9月，被评为" 中国菜 "之 吉林 十大经典名菜。 [1] 中文名 溜肉段 外文名 Sneak meat section 分 类 东北菜 口 味 咸香，酸甜 主要食材 猪肉、淀粉 菜品特色 外酥里嫩 调 料 精盐 、酱油、香油、醋、 绍酒 、 味素 辅 料 葱、姜、蒜等 配 菜 黄瓜、冬笋丝、鸡蛋 目录 1 菜品特色 2 做法 做法一 做法二 做法三 做法四 做法五 3 营养价值 猪肉 青椒
溜肉段的做法_【图解】溜肉段怎么做如何做好吃_溜肉段家常做法大全_杨小拿y_豆果美食
酥炸蘑菇. 松花鸡腿. 水蒸鸡. 葡萄奶酥饼干. 香菇小白菜. 羊肉烧萝卜. 家常炖海鱼. 美食家们上传的溜肉段的做法，这些溜肉段的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出溜肉段。.
溜肉段 搜狗百科
溜肉段的做法步骤 1 成品图! 2 食材适量改刀! 3 肉切小块! 4 适量清水，淀粉，植物油一勺匙，用手抓搅拌! 5 肉表面都裹上粉糊! 6 六成油温下锅炸，中火炸制!
【溜肉段咸香好吃色美！的做法步骤图】美少女昆尼_下厨房
1 所有材料准备好，开始制作年夜饭菜式之一——溜肉段。 2 将红辣椒和绿辣椒滚刀切片，将大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，装盘备用。 3 将猪里脊肉切成小拇指大小的肉段，放入土豆淀粉，量要比里脊肉多一点，稍加一点水，水不要太多，再加一点豆油。 4 搅拌成浓稠的面浆，将里脊肉段裹满面浆。 5 锅中放入适量的油，油温烧至七成热，将裹满面浆的肉段一个个放进油锅中，刚下锅不用动，等到定型了再翻动。 6 炸至金黄，将肉段捞出。 7 将锅中的油继续加热，油温再次烧至七到八成热，将肉段下锅进行复炸。 8
溜肉段是辽宁地区比较常见的硬菜了 但是和锅包肉还是有区别的，拿锅包肉类比溜肉段有点不合适。 首先形状，讲猪里脊肉切成条或者丁，重点是要一口的量，这样才好吃，而锅包肉是肉片。 二者所挂的糊也不一样，溜肉段的糊主要是面粉加少量的淀粉，而锅包肉 清一色 的淀粉，追求外焦里嫩的口感，而且溜肉段的主要调味是咸鲜口，配上 青椒 ，洋葱，胡萝卜，蒜末。 锅包肉是酸甜口，主要 调味料 是糖醋汁和一点葱丝。 至于跟 俄罗斯人 有没有关系，锅包肉肯定有，肉段绝对没有，因为就是因为他们吃不惯我们的口味才改良的。 你现在可以理解为两道菜，因为从第一步到最后一步，这俩菜基本没啥相似的。 至于和鲁菜相比，我觉得肯定有联系，无论是爆炒出锅，还是芡汁调配，除了溜肉段口味重一点估计没啥区别。
